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Die Weinbergschnecke „Helix pomatia“ steht in
Deutschland unter Naturschutz, sie ist eine „besonders geschützte
Art“ nach der Bundesartenschutzverordnung. Aber sie ist auch eine
Delikatesse und das nicht nur in Frankreich. Neben
Feinschmeckerrestaurants finden wir sie bei uns auch als
tiefgekühltes Dutzend in den Gefriertruhen der großen
Lebensmittelmärkte. Sie werden als Vorspeise in so genannten
Schneckenpfännchen mit Kräuterbutter im Backofen gegart. Diese
Delikatessen, die allerdings nicht jedermanns Sache sind, stammen
dann aber aus Zuchtbetrieben.
Einer davon, und zwar die größte
Weinbergschneckenfarm in Deutschland, befindet sich in Hermerode,
auf der Hochfläche des Unterharzes. Das kleine Dorf liegt direkt an
der B242, etwa auf halber Strecke zwischen
Harzgerode und
Mansfeld,
kurz hinter dem Abzweig nach
Wippra.
Auf einem Zuchtareal von vier Hektar wachsen dort
Weinbergschnecken unter rein natürlichen Bedingungen heran. Im
inneren der Zuchtanlage befinden sich die eigentlichen Zuchtgehege,
das sind Parzellen von 5 m Breite und 45 m Länge. Die Vermehrung der
Weinbergschnecken, in Hermerode ist es die Gefleckte
Weinbergschnecke, erfolgt einfach und unspektakulär. Diese Schnecken
sind Zwitter und produzieren männliche und weibliche Keimzellen,
selbst befruchten können sie sich allerdings nicht. Aber es gibt
schließlich genug Artgenossen in der Parzelle, mit denen sie sich
paaren können. Durchschnittlich zweimal jährlich legen dann die
Weinbergschnecken ihre Eier ab, aus denen je Gelege etwa 50 junge
Schnecken schlüpfen. Da sie in den Aufzuchtsgehegen kaum natürliche
Feinde haben, erreichen die meisten von ihnen auch die
Geschlechtsreife.
Die Hermeroder Weinbergschneckenfarm lädt zu
Besucherführungen ein. Erfahren Sie Erstaunliches über das Leben der
Weinbergschnecken, Ihre Tradition als Delikatesse und natürlich
alles über die Harzer Weinbergschneckenzucht.
Zwischen Juni und Oktober organisieren wir für
Sie von Mittwoch bis Sonntag (nach vorheriger Absprache)
individuelle Besucherführungen zum Preis von 4,50 EUR pro Person -
auf Wunsch sogar inklusive eines köstlichen
Weinbergschneckengerichtes im Hotel-Restaurant Wippraer Hof für
insgesamt 8,00 EUR.
Weitere Informationen unter
https://de.wikipedia.org/wiki/Gefleckte_Weinbergschnecke
>>> Gastgeber in Harzgerode
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Copyright der Fotos
und der Texte
Bernd
Sternal 2011 |
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